4. COSTOS DE PRODUCCION
Un ejemplo de una planta de salado de tiburón en Trinidad muestra esta situación claramente. El porcentaje de sal (aproximadamente capacidad de la planta de 1 t de materia prima/día) era del 100% (1:1) para el método de salado húmedo que utiliza presión (el tiburón salado es secado después), y no había cambio de salmuera durante el salado.